「顔の見える発酵食品でつながりを取り戻そう」をテーマに掲げ
2017年に彦根にハッピー太郎醸造所をオープンされました！
全国各地の酒造蔵人経験12年で培った技術をもとに
素材の味を生かす糀作り、発酵食品作りに日々精を出されています。
使用するお米は滋賀旭という自然農法で育てられたお米なんですよ☆
お店では味噌作り教室など定期的に開催して、まさに、
「顔の見える発酵食品でつながりを取り戻す」活動もされていますので
興味のある方はぜひチェックしてみて下さい♪
https://www.facebook.com/happytarokotaro/
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